农村里选杀猪日子，老辈人常参考农历的节气和干支纪年规律，2024年是农历甲辰龙年，民间会避开和生肖龙相冲的日子，也会选适合腊月里杀猪的时段，腊月是杀猪的集中期，多数农户会选冬至后到小年之前的日子，这段时间气温低，杀好的猪肉不容易变质，适合腌制或储存，比如不少河北农村的农户，会把杀猪日子定在农历腊月十五前后，这天距离小年还有五天,刚好能赶在过小年之前把猪肉处理妥当。
2024年农历腊月的公历对应2025年1月到2月，适合杀猪的日子集中在腊月的上中旬，比如农历腊月初三（公历2025年1月12日），这天是干支纪年里的癸丑日，民间认为这天的气场平和，适合处理牲畜类的事务；还有农历腊月初十（公历2025年1月19日），这天临近小寒，气温已经降到零下，猪肉放几个小时都不会坏，不少山东农户会选这天杀猪，另外农历腊月十七（公历2025年1月26日）也是常用的日子，这天刚好是周末,在外打工的家人能赶回来帮忙。
选杀猪日子还要结合自家的时间安排，不能只看老黄历的说法，如果家里有在外务工的家人，最好选周末或者农闲的日子，这样能凑够帮忙的人手，杀猪、刮毛、分肉这些步骤都需要三四个人搭手，还要看当地的气温，要是腊月里出现暖冬，气温超过十度，就别选太靠后的日子，得提前几天杀，不然猪肉容易变质，比如河南周口的农户，要是遇到暖冬，会把杀猪日子定在腊月初五，比往年提前十天,就是怕肉放不住。
除了选日子，杀猪前还有些小细节要注意，杀之前要把猪圈打扫干净，给猪喂点温水，能让猪的肉质更鲜嫩，杀好后要趁热把猪毛刮干净，用开水烫的时候别烫太久，不然猪皮会破，分肉的时候不好处理，分肉的时候可以按家里的人口和亲戚数量来分，比如自家留一半，剩下的分给父母、兄弟姐妹，这样也不浪费。
选杀猪日子不用太纠结，只要气温合适、人手够，再结合当地的老习惯，就是合适的日子，别硬挑那些和自家时间冲突的日子，不然忙活起来反而乱了章法，毕竟杀猪是为了过年能吃上新鲜的肉,顺顺利利比啥都重要。